겨울이 깊어질수록 더욱 맛이 살아나는 제철 해산물, 굴. 그중에서도 따뜻하게 즐기는 굴찜은 바다의 향과 식감, 그리고 깊은 감칠맛을 한 번에 느낄 수 있는 요리입니다. 오늘은 집에서도 따라 할 수 있도록 굴 손질 → 찜 만들기 → 보관법까지 한 번에 정리해 드릴게요. 재료 준비 & 손질생굴 약 300g양파 ½개, 대파 1대청양고추 1개 (맵기 조절 가능)다시마육수 약 200ml 또는 물 150ml + 멸치다시마 팩 1개마늘 2쪽, 생강 슬라이스 조금소금·후추 약간참기름 ½큰 술, 깨소금 약간굴 손질 팁생굴을 찬물에 여러 번 헹궈서 모래나 이물질을 제거하세요.껍질 있는 굴을 사용할 경우 끝부분 칼을 넣어 살짝 벌려준 뒤 내용물만 꺼내면 깔끔합니다.물에 담가 두는 시간은 너무 길지 않게, 약 5~10분이면..

겨울철 대표 밥반찬인 어리굴젖은 신선한 굴과 젓갈, 양념을 활용해 만드는 전통 음식입니다. 고소하고 감칠맛 나는 어리굴젖을 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 오늘은 초보자도 따라 할 수 있는 어리굴젖 레시피를 소개합니다. 재료 준비생굴 300g새우젓 2큰술멸치액젓 1큰술다진 마늘 1작은술청양고추 1개대파 1대설탕 약간참기름 1작은술깨소금 약간소주 또는 소금물 약간 (굴 세척용)굴 손질 방법 생굴은 찬물에 여러 번 씻어 모래와 불순물을 제거합니다.소주나 소금물을 약간 섞은 물에 10분 정도 담가 비린내를 제거합니다.굴을 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.어리굴젖 만드는 법 큰 볼에 손질한 굴과 새우젓, 멸치액젓을 넣습니다.다진 마늘, 송송 썬 청양고추와 대파를 넣고 가볍게 버무립니다.설탕과 참기름, 깨소금을 ..

겨울이 시작되는 12월, 가장 맛있는 제철 재료를 꼽으라면 단연 굴입니다. 특히 시원하고 깔끔한 국물 맛이 특징인 굴국(굴국밥)은 손쉽게 만들 수 있으면서도 영양과 맛이 뛰어난 겨울 대표 메뉴로 사랑받습니다. 비린 맛없이 깔끔하게 만드는 비법까지 정리했으니, 오늘 한 그릇으로 따뜻한 겨울 보양식을 즐겨보세요. 굴국이 겨울 제철 음식으로 사랑받는 이유굴은 ‘바다의 우유’라고 불릴 정도로 영양이 풍부합니다. 12월~2월은 굴이 가장 통통하게 오르는 시기로, 이때 만든 굴요리는 깊은 맛이 자연스럽게 살아납니다. 굴국은 기름기 없이 시원한 국물 맛이 특징이라 부담 없이 먹기 좋고, 감기나 피로 회복에도 도움이 됩니다.굴국 재료 준비 생굴 200g무 150g대파 1대마늘 3쪽다시마 1장 또는 멸치육수국간장 1..