굴찜 만드는 법 / 집에서 만드는 겨울 제철 음식

굴찜 만드는 법 집에서 만드는 겨울 제철 음식

 

 

겨울이 깊어질수록 더욱 맛이 살아나는 제철 해산물, 굴. 그중에서도 따뜻하게 즐기는 굴찜은 바다의 향과 식감, 그리고 깊은 감칠맛을 한 번에 느낄 수 있는 요리입니다. 오늘은 집에서도 따라 할 수 있도록 굴 손질 → 찜 만들기 → 보관법까지 한 번에 정리해 드릴게요.

 

 

재료 준비 & 손질

• 생굴 약 300g
• 양파 ½개, 대파 1대
• 청양고추 1개 (맵기 조절 가능)
• 다시마육수 약 200ml 또는 물 150ml + 멸치다시마 팩 1개
• 마늘 2쪽, 생강 슬라이스 조금
• 소금·후추 약간
• 참기름 ½큰 술, 깨소금 약간

굴 손질 팁

1. 생굴을 찬물에 여러 번 헹궈서 모래나 이물질을 제거하세요.
2. 껍질 있는 굴을 사용할 경우 끝부분 칼을 넣어 살짝 벌려준 뒤 내용물만 꺼내면 깔끔합니다.
3. 물에 담가 두는 시간은 너무 길지 않게, 약 5~10분이면 충분해요.
4. 굴은 식감이 살아있도록 손질 즉시 사용하는 게 좋습니다.

굴찜 만드는 법

굴찜 만드는 법 집에서 만드는 겨울 제철 음식

1. 냄비 또는 찜기에 다시마육수를 붓고, 양파와 생강 슬라이스를 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다.
2. 국물이 끓기 시작하면 껍질을 제거한 굴을 넣고 뚜껑을 덮어 약 2~3분간 찝니다.
3. 대파와 청양고추, 마늘을 넣고 소금·후추로 간을 맞춘 후 참기름과 깨소금을 마지막에 뿌려 마무리합니다.
4. 그릇에 담아내면 바다향 가득한 굴찜 완성.

보관 및 재활용 팁

• 찜으로 만든 굴은 냉장 보관 시 1~2일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 남은 굴찜 국물은 밥 또는 면을 넣어 ‘굴찜 국물 리조또’로 재활용 가능.
• 굴을 미리 손질해 놓고 양념만 준비해 두면 다음 날 아침 빠르게 한 끼 해결 가능.

굴찜 만드는 법 집에서 만드는 겨울 제철 음식

후기가 좋은 굴찜 맛집 추천 2곳

① 해운대 굴찜 명소 ‘회무침에낮술한잔’ (부산 해운대)

바쁜 관광지 속에서도 현지 직송 생굴만 사용한다는 평이 많아요. “국물이 깊고 굴 크기가 실하다”라는 리뷰가 꾸준히 이어집니다.

② 용산 ‘방울과꼬막’ (서울 삼각지)

시장 특유의 활기와 정겨운 분위기 속 저렴하고 푸짐하게 즐길 수 있는 굴찜 골목으로 인기. “추운 날씨에 뜨끈한 굴찜 한 그릇이 최고”라는 블로거 리뷰가 많아요.

마무리

이번 겨울엔 생굴로 집에서 직접 만든 따끈한 굴찜으로 바다의 맛을 느껴보세요. 손질부터 찜, 보관까지 한 번에 정리했으니, 주말 한 끼로도 추천드립니다. 맛있는 제철 요리와 함께 따뜻한 연말 보내세요.

 

 

 

 

굴찜 만드는 법 집에서 만드는 겨울 제철 음식

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